博望区 • 丹阳镇：一个让年糕成为传奇的当地！

  “咱们这儿的年糕跟其他的当地年糕有些不同。其他当地年糕是用机器压生长条形，咱们这儿是把米粉筛进糕模做成方形糕再上锅蒸。”在丹阳镇润洲村陈家圩“小红年糕”作坊，作坊主人孙兆红正在繁忙：“一般是每年春节前的半个月左右开端做年糕。这两天村里有人家做喜事，订了年糕，所以现在就要开端忙活了。”

  本年44岁的孙兆红从小跟从母亲学习做年糕，传承了祖辈的年糕制造手工。 “蒸糕需求糕模，我这块便是老匠人亲手打制，传下来的呢！”孙兆红拿起糕模，放置在案板上，在细筛上倒上糯米粉，跟着细筛的不断筛动，糕模上一个个方格逐步被米粉铺满。

  做完这些，她再用木刮把填满的糕模刮平，盖上蒸布，放上蒸板，倒扣过来用棒槌轻敲糕模，拿走糕模盖后，一盒美丽的方糕就完成了。

  “每块糕上都有吉利字，就为讨个好彩头。遇到满月、成婚的，还会在糕上贴囍字。”孙兆红介绍说，“手工做糕比机器加工得更有干劲，也更好吃。现在女儿也学会了这门手工，我算是后继有人了。”孙兆红笑着说。

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