从手摇面条机到“挂面王国”

  近日，中央宣传部、国家发展改革委向社会发布了2023年“诚信之星”，陈克明食品股份有限公司（以下简称“陈克明食品”）作为湖南唯一企业代表入选。

  年轻时的陈克明是一名木匠，因为一次意外事故，他不得不放弃这个行当，生活也陷入困境。为了养家糊口，他开始寻找一些其他的赚钱方法。

  1984年，靠着手摇面条机，陈克明开启了他的面条创业之路。带着过去身为木匠毫厘精准的严格要求，陈克明做面条也同样做到了一丝不苟。刚开始卖面条，陈克明就向顾客承诺，如果产品有质量上的问题，都可以包退包换。重品质、讲诚信，正是靠诚信经营，陈克明面条销售火爆。

  陈克明给顾客的承诺还远不止这一句。1988年，中国的挂面市场之间的竞争进入了白热化，一些商家为提升挂面的品相纷纷加入增白剂。陈克明拒绝了这个做法。从1996年开始，陈克明与所有的面粉厂签订购销合同时就做出严格规定：面粉原料中一律不得使用增白剂。

  这一决定，比国家发布明文规定，提早了15年。直到2011年，国家出台新的食品安全条例，正式公布在食品中禁用增白剂。

  在生产车间里，挂面生产的所有的环节严控产品质量。陈克明食品也先后通过了ISO9001:2008质量管理体系、HACCP体系及绿色食品等认证。

  在安全检验测试方面，陈克明食品耗资上亿元，成立振华食品研究院，建立功能齐全的食品检测分析中心。在这里，会对每批次产品做重金属、农残等11项指标检测，保障食品安全。

  除了在生产、检验测试方面不断突破，在一些旁人很难注意到的细节上，陈克明食品同样有着高标准的追求。为解决包装纸含有荧光粉对身体有害的问题，陈克明食品斥资500万元，率先研发出不含荧光粉的包装纸，并进行了大面积推广。

  在这次“诚信之星”的评选中，聊起陈克明食品的成功秘诀，陈克明说：“诚信，就是‘诚信’两个字。”如今，这个诚信传承的接力棒交到了陈克明儿子陈宏的手中，“消费者需要更健康、有文化的面，做更健康的面，要求我们掌握更多的营养科学知识，做有文化的面，要求我们热爱生活、有文化创造力的一个团队。”陈宏说。带着这份重品质、讲诚信的使命，未来，陈克明食品将继续为14亿国人做好一碗面。