开在门客们心尖上的面馆——吴满满油泼面

  长久以来，油泼面在人们心中往往有着固定的形象：俭朴的好吃懒做，弥漫着浓郁生活气味的店面，门客们站立等候美食的场景，以及那难以忘怀的经典滋味。而随年代的变迁，很多赋有现代气味的油泼面馆如漫山遍野般出现，为这一传统美食注入了新的生命力。

  近来，记者踏入了湖南长沙一家吴满满油泼面店，计划对这个滋味与口碑俱佳的店来一场探索之旅。刚进大门，就发现不一样的店面好吃懒做，给了记者眼前一亮的感觉，吴满满油泼面以面目一新的相貌迎候每一位门客。

  吴满满油泼面家装规划风格交融了陕西文明元素与良久传统颜色，乃至还把“八大怪”、“皮影戏”、“秦腔”也请到店里来了！良久红的火热与胡桃木的沉稳交错在一同，为就餐环境增添了一抹亮丽的风貌。

  虽然出头速度飞快，但店内仍然门客川流不息。问及为什么即便排长队也要在这儿就餐。常客玉米满脸高兴地共享道：“这儿的每碗面都面宽料足、口味地道、洁净舒适，就餐环境也十分好。热心详尽、服务十分周到，性价比也很高。”明显，是甘旨的口感、优质的服务和更有优势的性价比，赢得了很多购买的人的喜欢。

  常客Dada也表达了对吴满满油泼面的喜欢：“不管你挑选哪一家吴满满油泼面店，滋味都不会让你绝望。在这儿，你能品尝到正宗的陕西面食，与南边面食天壤之别，这儿的面条纯手艺制造、绿色有机、口感劲道。配上从陕西富平远道而来的辣子面，再来上一小把碧绿香葱，跟着滚烫的泼面热油宣布”刺啦“一动静，接之而来的是混合了辣子、油、葱花的惹人香味。

  再参加用传统工艺酿制了一年以上的富平香醋，一切的调味料均匀的粘在面条上，香气四溢，这种体会几乎太棒了。我个人偏心汤面，所以每次都会点岐山臊子面，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光光润，味鲜香淳厚而不腻。微辣中带着微酸，特别开胃，一想到就让人垂涎欲滴，我强烈推荐！”

  耳听为虚，眼见为实。当记者的油泼面一上桌，那浓郁浑厚、扑鼻香气迎面而来。当那红亮的辣椒油在面上倾泻散开，不仅为面增添了一抹诱人的色泽，更是让口感变得更丰厚。除了招牌牛肉油泼面，在这家店还能够吃到各种码子的油泼面、棍棍面、菠菜面，以及爽口劲道的手艺凉皮，外焦里嫩的潼关肉夹馍，这些陕西风味地道小吃与油泼面一同，构成了一场丰厚多元的味觉盛宴，让人饱腹之余还口齿留香、记忆犹新。

  “店内从小麦，秦椒，到香醋，都是从陕西富平运过来的，吴满满就期望门客能用味蕾品尝陕西非遗面食的共同魅力，也让人感受到陕西这片土地成长的人们的热心与豪宕。一起，吴满满油泼面作为陕西特征面食文明的传达者，把这种非遗文明经过连锁运营传达出去，让更多人了解陕西的历史背景和文明与舌尖甘旨。”品牌创始人兼CEO吴强先生如是说。