年关将至 糍粑俏销

  在恩施，糍粑是春节不可或缺的传统食物。以糯米为质料制造而成的糍粑，可谓土家食物中的佳品，深受大众喜欢。

  新年一步步走近，村庄的年味也逐步稠密。12月14日，走进鹤峰县太平镇龙谭村六组胡记粑粑店，店员正在蒸糯米，预备制造糍粑。

  该店负责人胡长城说：“做糍粑要选上好的糯米，蒸的时分要操控水分，否则就不好吃了。”

  糯米蒸熟后，就被盛出放入机器揉成面团状。为确保糍粑的口感和外形，揉面机一发动，胡长城就招待职工有序作业。分团、捏制、拍扁，乳白色的糍粑像一朵朵栀子花，在面板上不断开放。

  做好的糍粑要冷却定形后才干打包，许多慕名而来的客人早已守候在旁。“在朋友圈看到胡记又在做糍粑了，今日专门过来买。上一年我在这儿买了三十多斤，家人都爱吃。本年，我预备多买点送亲属和朋友。”龙潭村乡民田登富笑着说。

  糍粑的吃法多样，可煎可烤，外焦里糯，进口酥香。这段时刻，胡记粑粑店每天都要卖出数百斤糍粑。

  “每天要卖3000个左右。上一年咱们卖了大约20万个，毛赢利20万元。还带动乡亲们一同做糍粑。”胡长城说。

  在店里帮助的乡民江秀英说：“粑粑店最忙的时节，咱们就来店里帮助做工，为家里增加些收入。”

  圆圆的糍粑，承载着土家山寨的年味，是许多在外作业的土家人的甜美回忆。胡记粑粑店不仅在本地打开了商场，更把这一份家园味使用互联网卖到千里之外，满意远方游子对家园美食的需求。