超合适夏天的主食瘦身能吃！热量只要米饭的13！

  气候越来越热了，就爱吃点凉快的食物！连大米饭都不炫了，主食换成凉粉、凉面、凉皮……主打便是一个清凉快口！

  首要，能够当主食吃的凉皮、米皮、凉粉、粉丝、粉条等，都归于「淀粉凝胶」类食物。

  食材来历：小麦、大米、绿豆、豌豆、红薯、马铃薯、木薯之类的里边别离出的纯淀粉。

  从制造原材和制造的进程也能够看出来，食材便是纯纯的淀粉，制造的进程也没有一点增加。

  依据《我国食物成分表》，凉粉中碳水化合物含量只要9%，而90%是水分，热量只要 38kcal/100g，大米饭有118 kcal/100g。

  抗性淀粉，比照一下蔬菜中的膳食纤维，很难被消化，且血糖反响低，对肠道菌群还有必定的调节作用。

  食材单一、淀粉多+其他营养成分少的原因，也导致了「淀粉凝胶」类食物的升糖指数偏低，对高血糖患者也更友爱。

  一般的精制白米饭里的蛋白质含量大概有2%-3%，而淀粉凝胶」类食物中的蛋白质只要0.2%-0.8%。

  偶然吃吃凉皮凉面当主食，调配上其他的食材还好一点，假如长时刻只吃凉皮拌点辣椒油，蛋白质摄入会简单缺乏的。

  在制造进程的“洗”这一步，不只洗掉了蛋白质，也造成了原来源材中的B族维生素、钾、镁等矿物质很多丢失。

  但一般商家调配的麻酱都是兑水调制过，或成分不纯的麻酱，主张能够着手调麻酱更好。

  凉皮凉面的经典调配小菜有：鸡肉丝、瘦肉丝、酱牛肉、豆腐丝、京彩豆腐、腐竹、各类青菜等。

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